고사리 레시피는 수미네 반찬 레시피 '고사리 굴비조림'
고사리는 향이 짙고 오동통하며 식감이 부드럽고 연한 것이 특징이다. 4~5월 봄철, 고사리를 꺾는 손이 분주하다. 고사리가 식탁에 올라가려면 독성과 쓴맛을 빼기 위해 꼭 한 번 삶아야 (15분정도)한다. 끓는 물에 충분히 삶아진 고사리를 건져낸 다음 찬물로 잘 식혀준다. 날씨 좋은 날 햇볕에 말려주면 식탁에 오릴 준비 완료. 고사리는 정력을 줄인다는 말이 있는데 그말은 확실한 과학적 증거가 없으니 제철맞는 음식을 먹는 것은 몸에 다 좋으니 잘 챙겨드시기 바란다. 재료- 쌀뜨물 1.5리터, 보리굴비 15마리, 물 1리터, 양조간장 7큰술, 국간장 1큰술, 삶은 고사리 1kg, 다진 마늘 4큰술, 양파 1개, 홍고추 2개, 대파 2대, 고춧가루 4큰술, 참기름 1큰술, 통깨 2큰술 고사리 굴비 조림 조리법-..
2021. 8. 7.
