수미네 반찬 '연근전' 간단 조리법!!!
연근은 우리 생활에서 식재료뿐 아니라 약으로 쓰이는 연근은 특유의 쓰고 아린 맛을 제거하기 위해 물에 담가두었다. 쓴맛이 빠지면 조리하는 것이 좋다. 아삭아삭하고 고소한 식감으로 반찬으로 많이 활용되고, 구입 시에는 길고 굵은 것을 고르는 것이 좋다고 한다. 오래 두면 변색이 되므로 바로 조리하거나 먹어야 좋다고 한다. 연근전 재료- 연근 2개, 다진 돼지고기 300g, 다진 소고기 300g, 다진 마늘 2큰술, 양조간장 2.5큰술, 쪽파 5뿌리, 참기름 1큰술, 후춧가루 1 작은술, 밀가루 1/2컵, 달걀 3개, 올리브유 약간 연근전 조리법- 1. 다진 돼지고기와 다진 소고기를 1:1 비율로 볼에 넣고 다진 마늘 2큰술과 양조간장 2.5큰술, 잘게 다진 쪽파 5뿌리, 참기름 1큰술, 후춧가루 1작은술을..
2021. 8. 10.
고사리 레시피는 수미네 반찬 레시피 '고사리 굴비조림'
고사리는 향이 짙고 오동통하며 식감이 부드럽고 연한 것이 특징이다. 4~5월 봄철, 고사리를 꺾는 손이 분주하다. 고사리가 식탁에 올라가려면 독성과 쓴맛을 빼기 위해 꼭 한 번 삶아야 (15분정도)한다. 끓는 물에 충분히 삶아진 고사리를 건져낸 다음 찬물로 잘 식혀준다. 날씨 좋은 날 햇볕에 말려주면 식탁에 오릴 준비 완료. 고사리는 정력을 줄인다는 말이 있는데 그말은 확실한 과학적 증거가 없으니 제철맞는 음식을 먹는 것은 몸에 다 좋으니 잘 챙겨드시기 바란다. 재료- 쌀뜨물 1.5리터, 보리굴비 15마리, 물 1리터, 양조간장 7큰술, 국간장 1큰술, 삶은 고사리 1kg, 다진 마늘 4큰술, 양파 1개, 홍고추 2개, 대파 2대, 고춧가루 4큰술, 참기름 1큰술, 통깨 2큰술 고사리 굴비 조림 조리법-..
2021. 8. 7.
